Bonjour,
Suite à plusieurs recherches sur le net, je me suis mise à conserver mes pelures et autres restes de légumes au congélateur. J'avais lu qu'on pouvait en faire un bon bouillon maison.
C'est donc chose faite ;-) Pendant plusieurs mois, j'ai gardé les "déchets" dans un sac, et une fois bien rempli j'ai commencé la préparation. J'ai quand même veillé à avoir de tout :-) Il faut veiller à utiliser des légumes bio. C'est mieux hein?!! ;-)
Ensuite c'est très simple. Dans une casserole, il faut mettre une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et verser les épluchures. On rajoute de l'eau de sorte à recouvrir les légumes.
J'ai rajouté quelques herbes du jardin pour donner un peu plus de goût: Romarin et thym!!
Puis, il faut laisser mijoter à feu doux une bonne heure. J'ai laissé infuser encore une bonne heure et j'ai de nouveau fait mijoter 30 min. Comme ça j'étais sure de faire un bon bouillon :-) Une fois le bouillon prêt, on récupère le jus avec un chinois ou une passoire et le tout est joué!!
Pour la conservation, j'ai utilisé des restes de sachet pour congeler le lait maternel. Il y a un double zip et le plastique est adapté. Donc c'est parfait pour la congélation du bouillon.
J'ai gardé l'équivalent d'un bon verre pour faire cuire les ravioles. Un délice hummmm ;-)
Bonne fin de journée,
