La tarte tatin qui déchire :-)

Bonjour,

Ayant une bonne quantité de pommes, je me suis lancée dans la confection d'une tarte tatin. Mais il fallait trouver LA recette. J'ai donc fait un mélange de plusieurs recettes. Et le résultat fut délicieux :-)

Les ingrédients:

250grs de farine

1cc de sel

10 cl d'eau

175grs de beurre coupé en morceaux

8 ou 10 pommes 

150 grs de beurre

150 grs de sucre

En avant la recette:

Alors pour la pâte feuilletée, j'ai pris celle de thermovivie, Un pur délice. Je vous mets le lien. pas d'obligation d'avoir le thermomix (je n'en ai pas!!) http://www.thermovivie.com/2014/10/pate-feuilletee-express. Elle est très facile et très bonne!!

Concernant les pommes, j'en ai pris 8 (mais plus il y en a et meilleur c'est!!). Après les avoir épluchées, il faut les couper en 8 pour avoir de beaux quarts. Je les ai mis dans une poêle avec un bon morceau de beurre (ne soyons pas radin :-) dans les 150 grs). Il ne faut pas que les pommes s'écrasent. Lorsque les pommes commencent à rendre un peu de jus, il faut rajouter environ 150 grs de sucre pour caraméliser le tout. 

Pendant la cuisson des pommes, on en profite pour réaliser la pâte et l'étaler. j'ai pris mon moule à gâteau comme emporte-pièce. Il suffit de rajouter 2 cm autour (pour rabattre la pâte) et le tour est joué.

Lorsque les pommes sont prêtes, il faut les disposer dans le moule en les serrant un peu (elles risquent de réduire encore à la cuisson!). Je rajoute le caramel qu'il reste dans la poêle par dessus (hummm) Enfin, une fois que les pommes sont bien dressées dans le moule, on rajoute la pâte feuilletée en rentrant bien les bords qui dépassent. 

Et c'est parti, on enfourne pour 30 min à 180°. Un délice...

Bon appétit...